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La cucina “toscana” di 30.000 anni fa

A metà degli anni Novanta, precisamente negli anni 1995-1996, scavi archeologici condotti dalla Soprintendenza Archeologica della Toscana nella località di Bilancino, nella valle del Sieve nel Mugello, hanno permesso di fare una scoperta rivoluzionaria. E’ stato individuato un accampamento stagionale, situato in una zona lacustre, ricca di canneti e di boschi, che veniva frequentato d’estate per … Continua a leggere

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L’evoluzione in termini di “dolcezza”

Una recente ricerca, pubblicata su Proceedings of the National Academy of Sciences, a cura di un team di ricercatori della Monell Chemical Senses Centre in Pennsylvania e dell’Università di Zurigo, suggerisce un ruolo chiave dell’alimentazione nel corso dell’evoluzione, rivelando, in particolare, che una dieta a base di carne avrebbe inibito nel corso del tempo la percezione … Continua a leggere

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